Waarden

Peulvruchten, een superfood voor zwangere vrouwen


Peulvruchten zijn een van de fundamentele pijlers van het mediterrane dieet. Ze zijn een bron van vitamines, mineralen en fytonutriënten, maar vooral eiwitten van uitstekende kwaliteit als ze worden gecombineerd met granen. Bovendien zijn ze een buitengewone bron van complexe koolhydraten en oplosbare vezels, terwijl ze weinig vet bevatten. Peulvruchten zijn een superfood voor zwangere vrouwen vanwege de hoge nutriëntendichtheid, dat wil zeggen met veel micronutriënten maar weinig calorieën.

Tijdens de zwangerschap moet de toekomstige moeder, net als op andere momenten in haar leven, een gezond en uitgebalanceerd dieet volgen, en de Peulvruchten zijn bijzonder gunstig voor hun voedingssamenstelling.

Eiwitvoedingsbehoeften worden verhoogd doordat het betrokken is bij de vorming van nieuwe structuren in de baby (organen, spieren ...), dus de bijdrage van essentiële aminozuren die kunnen worden verkregen uit peulvruchten is ideaal. Concreet bereikt de combinatie van peulvruchten - met een tekort aan methionine - en granen - met een tekort aan lysine - een biologische waarde die vergelijkbaar is met die van dierlijk eiwit, terwijl het nauwelijks vet of cholesterol bevat. Met name soja is de peulvrucht die de beste kwaliteit eiwitten levert.

De belangrijkste energiebijdrage in peulvruchten, naast eiwitten, zijn complexe koolhydraten. Deze soorten koolhydraten worden afgebroken tot eenvoudigere koolhydraateenheden in het maagdarmkanaal, waarbij geleidelijk energie wordt afgegeven. De vrijgekomen glucose wordt langzaam opgenomen en insuline wordt op een relatief gecontroleerde manier afgegeven, wat zeer nuttig is om onevenwichtigheden in glucosespiegels te voorkomen. Dit feit maakt peulvruchten tot een ideaal voedsel, zelfs in gevallen waarin zwangerschapsdiabetes is vastgesteld. Peulvruchten geven ook een verzadigd gevoel dat aanhoudt na inname, en helpen ook om de gevreesde misselijkheid onder controle te houden.

Peulvruchten zijn ook een bron van foliumzuur, kalium, ijzer, magnesium en enkele essentiële vetzuren​IJzer is een van de mineralen waarvan de behoeften tijdens de zwangerschap worden verhoogd, gezien de toename van het bloedvolume van de moeder en de foetus, dus de extra toevoer van ijzer uit peulvruchten, ondanks dat het niet-heem-ijzer is, is een punt dat sterk in het voordeel is van de consumptie ervan. Voor maximaal voordeel kan het worden gecombineerd met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C, zoals tomaten of citrusvruchten, in dezelfde inname.

Anderzijds, een controversieel voordeel is het vezelgehalte. De oplosbare vezels die aanwezig zijn in peulvruchten helpen constipatie en aambeien te voorkomen, maar kunnen ook ongewenste winderigheid veroorzaken als ze door de darm gaan. Oplosbare vezels bestaan ​​uit onverteerbare koolhydraten, dat wil zeggen koolhydraten die de hele dikke darm bereiken. De bacteriën die in dit deel van het maagdarmkanaal aanwezig zijn, gebruiken ze door ze te fermenteren en gassen te genereren. Om dit te voorkomen en om deze onverteerbare koolhydraten enigszins af te breken, kan het nuttig zijn om tijdens het koken abrupt de kook te onderbreken door ze van het vuur te halen of door koud water toe te voegen.

U kunt meer artikelen lezen die vergelijkbaar zijn met Peulvruchten, een superfood voor zwangere vrouwen, in de categorie Dieet - menu's ter plaatse.


Video: Tips van onschatbare waarde - Survivaltips voor mannen met een zwangere vrouw (Januari- 2022).